Aus dem HNEE-Fairteiler kann sich jeder Mensch so viele Nahrungsmitteln mitnehmen, wie er oder sie benötigt. In unserer Rezeptkategorie bekommt ihr parallel dazu Kochrezepte für Lebensmittel von Studierenden an die Hand. Somit könnt ihr leckere Gerichte mit Lebensmitteln kochen, die sich häufig im Hochschul Fairteiler befinden - und setzt euch damit aktiv gegen Lebensmittelverschwendung und für Klimaschutz ein.
Foto: Tessina Ott
Zur Abwechslung mal ein richtiges Trendgericht! Bowls sind gesund, schnell zubereitet und perfekt zum Mitnehmen. Bei allen Variationen bleibt das Grundprinzip dasselbe: Verschiedenste Zutaten werden in einer Schüssel angerichtet – je nach Hunger in einer mittelgroßen bis großen :) Sogar süße Bowls sind möglich! Die Zutaten könnt ihr euch ganz kreativ nach dem Baukastenprinzip zusammenstellen. Drei meiner Lieblingsbowls stelle ich unten vor: Die Sushi Bowl, die Sommerrollen Bowl und die Smoothie Bowl. Viel Vergnügen beim Lesen, Schnippeln und Futtern!
Zutaten:
Gemüse nach Wahl aus dem Fairteiler,z.B. Karotten, Rote Bete, Paprika, Pilze, Avocado, Gurke, Zucchini, Kürbis, Tomaten, Salat, Spinat, Rotkohl, Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli
Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Knoblauch
Getreide(produkte) wie Reis, Couscous , Hirse, Buchweizen, Reis-, Mie- oder Glasnudeln
Fleischalternativen wie Tofu, Tempeh, Hühnchen-/Gyros-Ersatz
Hülsenfrüchte wie Bohnen, Mais, Erbsen, Edamame, Kichererbsen
Fladenbrot/Naan/Tortilla Chips/Noriblätter
Mango
Nüsse/Samen, z.B. Cashews, Sesam, Hanfsamen
Soßen/Dips, z.B. Erdnuss-Soße (Rezept Sommerrollen verlinken), Salsa, Sriratcha, Guacamole, Hummus, Knoblauchsoße
Kräuter, z.B. Petersilie, Koriander
Sprossen, Keimlinge
Zubereitung
Schritt 1:
Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden. Für Grillgemüse können das große Spalten sein, rohe Karotten beispielsweise können aber auch fein geraspelt oder in Streifen geschält werden.
Schritt 2:
Nach Belieben Gemüse als Ofengemüse zubereiten, im Dampfgarer dämpfen, in der Pfanne braten oder roh belassen.
Schritt 3:
Reis/CousCous/Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen.
Schritt 4:
Tofu/Hühnchen-/Gyros-Ersatz mit Öl in einer Pfanne anbraten.
Schritt 5:
Bohnen/Mais/Erbsen/Edamame abspülen und abtropfen lassen.
Schritt 6:
Die einzelnen Bestandteile nebeneinander in eine Schüssel geben, pro Person eine Schüssel verwenden.
Schritt 7:
Zutaten für die Soße verrühren und über die Bowl geben.
Schritt 8:
Nüsse/Samen, Kräuter und Sprossen über der Bowl verteilen.
Schritt 9:
Brot/Tortilla Chips/Noriblätter dazustecken.
Variationen:
Die Sushi Bowl schmeckt lecker mit Reis, Avocado, Paprika, Gurke, Frühlingszwiebeln und geschälten Mangos. Dazu einfach Mango mit dem Sparschäler in hauchdünne Scheiben schälen. Auch in Streifen geschnittener und gebratener Tofu passt super, und obenauf Chilisoße.
Foto: Tessina Ott
Für die Sommerrollen Bowl die Schritte 1-7 im Sommerrollen-Rezept durchführen und alles in einer Schüssel anrichten.
Für die Smoothie Bowl bereitet ihr einfach einen weniger flüssigen Smoothie zu und serviert ihn mit Müslizutaten und Obst aus dem Fairteiler, z.B. Bananen oder Beeren.
Foto: Tessina Ott
In der Rubrik „Fairkocht: Zero-Waste-Rezepte“ präsentieren Student*innen Rezepte, in denen sie Lebensmittel aus dem HNE Fairteiler verkochen. Zero-Waste-Gerichte können so lecker sein! Und sinnvoll. Denn im Schnitt schmeißt jeder Deutsche jährlich 85 Kilogramm Nahrungsmittel weg (Thünen Institut, 2019).
Melde dich gerne bei uns, falls du eine gute Rezeptidee hast!
Comments